Acetato é um dos materiais mais versáteis da confeitaria e um dos mais mal aproveitados por quem está começando.
Usos principais:
- Papel acetato em rolo — para revestir o interior de formas, dar brilho na lateral do bolo e fazer placas de chocolate.
- Tira de acetato — para montar bolos altos e manter a camada de recheio perfeita durante a montagem.
- Acetato para embalagem — transparente, usado em caixas com visor para mostrar o produto.
O que observar na compra:
- Espessura: acetato muito fino dobra e não segura a forma do bolo. Use espessura mínima de 0,20mm para tiras de montagem.
- Largura: tiras de 5cm e 10cm são as mais usadas. Para bolos altos, tira de 10cm é obrigatória.
